Porcja tych świeżo upieczonych ciastek z pewnością pomoże Ci w walce z zimową melancholią. Nasze ulubione ciasteczka przeszły keto-metamorfozę, dzięki czemu możesz się teraz nimi cieszyć bez wyrzutów sumienia. Ze swoim bogatym smakiem, miękkim wnętrzem i porządną porcją czekolady, wypełnią Twój dom przepysznym zapachem w 20 minut! Do ich wypieku użyj solonego masła, by zapewnić im “to coś”; nie żałuj także ekstraktu z wanilii. Na sam koniec sięgnij po szklankę mleka i rozkoszuj się tym doskonałym połączeniem!
Nagrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blaszkę papierem do pieczenia. Rozpuść masło w kąpieli wodnej na małym lub średnim ogniu.
Wymieszaj masło z erytrytolem, aż dobrze się ze sobą połączą. Dodaj ekstrakt z wanilii i jajko, a następnie ubijaj masę elektrycznym mikserem na wolnych obrotach przez 15 sekund.
Stopniowo dodawaj mąkę migdałową, proszek do pieczenia, gumę ksantanową i sól; ugniataj, aż połączą się w masę.
Wmieszaj w ciasto kawałki czekolady przy pomocy rąk lub drewnianej szpatułki.
Uformuj z ciasta 12 kulek i umieść je na przygotowanej wcześniej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Umieść blaszkę w nagrzanym piekarniku i piecz przez 10 minut.
Pozwól ciastkom ostygnąć do temperatury pokojowej.
Servings 12