Delikatny i miękki z kruchym ciastem, ten Keto Sernik to idealny deser na każdą okazję. Podajemy go z odrobiną dżemu domowej roboty z owoców leśnych. Aby ten dżem był pozbawiony cukru i w dodatku Keto, musieliśmy zrobić w sumie aż pięć partii, aby uzyskać równowagę. Udostępniamy Ci więc zwycięski przepis.
Sernik ma tradycyjną amerykańską lekką konsystencję i pieczone, kremowe wypełnienie. Jest to jeden z podstawowych deserów Keto i prawdziwa przyjemność do robienia! Jest to również opcja zdrowego deseru, ponieważ ma ser śmietankowy – dobre źródło witaminy A i przeciwutleniaczy – a jajka są źródłem białka i dobrego samopoczucia!
Zacznij od podgrzania piekarnika do 180°C. Wyłóż pergaminem 23-centymetrową tortownicę, a następnie nasmaruj i posyp mąką papier, aby mieć pewność, że spód pozostanie nienaruszony.
Aby zrobić spód, wymieszaj mąkę migdałową, stopione masło, Erytrytol i ekstrakt waniliowy w misce do mieszania, aż do uzyskania lekkiego kruchego ciasta. Przełóż ciasto na dno przygotowanej tortownicy i delikatnie dociśnij. Piecz około 10-12 minut i ostudź do temperatury pokojowej.
Na nadzienie, wymieszaj serek śmietankowy i sproszkowany słodzik za pomocą elektrycznego miksera do momentu aż będzie puszysty. Dodaj jajka, każde osobno. Na sam koniec, wyciśnij trochę soku z cytryny, dodaj ekstrakt z wanilii i mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
Przełóż kremową mieszankę na spód na tortownicy. Piecz przez 45-55 minut, aż środek będzie prawie gotowy. Wyjmij sernik z piekarnika i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przed schłodzeniem przez co najmniej 4 godziny lub przez noc, aż do całkowitego zestalenia.
W międzyczasie przygotuj dżem bez cukru. Wymieszaj żelatynę z sokiem z cytryny. Mieszaj dobrze, aby całkowicie rozpuścić.
W rondlu wymieszaj jagody, słodzik i wodę. Mieszaj dobrze. Doprowadź do łagodnego duszenia na małym ogniu przez 20 minut. Dodaj żelatynę do mieszanki, upewniając się, że jest całkowicie rozpuszczona. Niech dżem ostygnie, a następnie przełóż go do słoiczka.
Polej sernik dżemem i podaj na zimno. Smacznego!
