Mity o zdrowej żywności: 7 produktów spożywczych, które po prostu nie są zdrowe!

Przez byt wiele lat karmiono nas nieprawdziwymi informacjami na temat żywności, którą spożywamy. Producenci od lat reklamują produkty o niskiej zawartości tłuszczu czy produkty light, które są wysoko przetworzone i pełne słodzików, cukru i innych dodatków. Żywność taka koniec końców jest mniej sycąca niż jej pełnowartościowe odpowiedniki, przez co przeważnie jemy jej więcej, by zaspokoić głód. A to powoduje jedynie przybieranie na wadze. W takim razie jaka żywność uważana jest za zdrową, mimo że taka nie jest? Czytaj dalej, żeby poznać 7 najpopularniejszych mitów dotyczących zdrowej żywności (#7 jest pewnie najmniej znany!).

Niezdrowa żywność #1: Sok owocowy

Wybierając sok pomarańczowy zamiast gazowanego napoju, pewnie czujesz się jak wzór do naśladowania. Jednak jeśli przyjrzeć się im z bliska, oba te napoje są tak naprawdę smakową wodą z cukrem. Podczas produkcji soku cały błonnik ląduje w śmietniku – a to właśnie on jest odpowiedzialny za zdrowe jelita i absorpcję składników odżywczych przez układ krwionośny.

Oznacza to, że szklanka soku ma większość kalorii i cukru zawartych w owocach, ale bez zawartości błonnika o wiele gorzej zaspokaja głód. To dlatego tak łatwo w ciągu kilku minut wypić sok będący odpowiednikiem 5 pomarańczy, podczas gdy zjedzenie tylu owoców w tak krótkim czasie byłoby nie lada wyzwaniem.

Co zamiast tego?

Spróbuj sięgnąć po Nutribullet, blender lub podobne urządzenie, które pozwoli uzyskać Ci owocowy napój o wysokiej zawartości błonnika. Albo jeszcze lepiej – napij się wody, a do tego zjedz cały owoc lub warzywo.

Niezdrowa żywność #2: Smakowy jogurt o niskiej zawartości tłuszczu

Tak, jogurt jest pyszny, ale niekoniecznie jest tak zdrowy, jak Ci się wydaje. Oto dlaczego ta smaczna przekąska trafiła na naszą listę mitów o zdrowej żywności:

Kiedy podczas produkcji usuwa się tłuszcz z jogurtu, zastępuje się go cukrem i sztucznymi aromatami, które mają rekompensować utratę smaku i kremowej konsystencji. Wiele „zdrowych” jogurtów ma tak naprawdę więcej cukru niż słodkie musy i budynie czekoladowe, które uznaje się za desery. Przyjrzyj się więc informacjom umieszczonym na opakowaniu i zrezygnuj z wszelkich produktów, gdzie zawartość cukru wyrażona jest dwucyfrową liczbą.

Co zamiast tego?

Najlepiej wybierać naturalny jogurt grecki, jako że z natury zawiera on mniej cukru. Zawsze możesz do niego dodać jagody, orzechy lub nasiona, jeżeli chcesz uzyskać inną konsystencję, smak i większą wartość odżywczą.

Z kolei jeśli sięgasz po jogurt ze względu na korzyści płynące ze spożywania probiotyków, zalecamy zamiast tego wysokiej jakości suplement z żywymi kulturami bakterii. Jeżeli chcesz dowiedzieć się więcej, rzuć okiem na nasz fundamentalny przewodnik po probiotykach. 

Niezdrowa żywność #3: Granola

Granola zyskała na popularności w latach sześćdziesiątych i siedemdziesiątych, kiedy to postrzegano ją jako zdrową, hipisowską opcję. Jako że zawiera pełne ziarna i orzechy, była pewnie lepszym wyborem niż pełne cukru, czekoladowe pokusy czyhające na śniadaniowym stole.

Niestety jednak bardzo często granola zawiera dużo tłuszczu i dodanych cukrów, więc równie dobrze można by na śniadanie zjeść czekoladowego batonika musli. Granola może zawierać dużo kalorii, więc lepiej jeść ją jedynie od czasu do czasu, w ramach przekąski.

Co zamiast tego?

Jeśli nie chcesz całkowicie rezygnować z granoli, spróbuj zrobić swoją własną. Dzięki temu będziesz w stanie skontrolować zawartość cukru i oleju, a także zoptymalizować jej wartość odżywczą. Żeby podnieść zawartość białka w posiłku, możesz ją zjeść z odrobiną jogurtu greckiego i jagód. Pozwoli Ci to też ograniczyć dodany cukier.

Niezdrowa żywność #4: Smarowidła o niskiej zawartości tłuszczu

Jeśli zamiast masła wybierasz margarynę lub inne smarowidła o niskiej zawartości tłuszczu, pora z tym skończyć. Wiele z tych produktów zawiera tłuszcze trans, które są powiązane ze zwiększonym ryzykiem choroby wieńcowej i innych chorób przewlekłych, takich jak rak (1).

Zastąp niezdrowe smarowidła… 

Niewielką ilością masła lub pomiń je całkowicie.

Niezdrowa żywność #5: Ciemne pieczywo

Wiele osób kłóci się, że rafinowana mąka jest równie zła co cukier. Faktycznie, prawda jest taka, że kiedy mąka taka jest rozkładana przez układ trawienny, ma ona podobny profil odżywczy do cukru. Często ciemne pieczywo zawdzięcza swój kolor barwnikom, więc jest to tak naprawdę białe pieczywo pod przykrywką. (Z pewnością nikt nie spodziewał ujrzeć się na tej liście białego pieczywa – w końcu nie od dziś wiadomo, że nie jest specjalnie zdrowe).

Dobra, a w takim razie co z „wzbogaconym” ciemnym pieczywem?

Słowo „wzbogacone” od razu kojarzy się z czymś dobrym, prawda? Niekoniecznie. Najczęściej oznacza to po prostu, że cenne składniki odżywcze zostały utracone w procesie produkcji. Aby wyrównać poziom mikroelementów i nadrobić owe straty, wykorzystuje się sztuczne dodatki.

Czy w takim razie pełnoziarniste pieczywo jest zdrowszym zamiennikiem?

Pieczywo pełnoziarniste może być zdrowe i wartościowe. Jednak definicja słowa „pełnoziarniste” może być problematyczna, ponieważ wiele pełnoziarnistych produktów jest ubogich w błonnik. Na przykład trzeba by zjeść 16 kromek pieczywa razowego, żeby zaspokoić zalecane dzienne spożycie błonnika. Zamiast tego warto więc sięgnąć po owoce i warzywa (2).

Niezdrowa żywność #6: Niskotłuszczowe gotowe posiłki

Wydają się one być darem od niebios dla zabieganych osób na diecie. Teoretycznie szybkie, zbilansowane, odżywcze i niskotłuszczowe. Obrazki na opakowaniu również potrafią kusić. Niestety bardzo często takie posiłki są pełne sodu, cukru i rafinowanych węglowodanów. Może i nie zawierają zbyt wielu kalorii, ale to samo można by powiedzieć o ich wartości odżywczej.

Co zamiast tego?

Warto z wyprzedzeniem przygotowywać własne posiłki. Pozwala to na większą kontrolę nad tym, co trafia do naszych żołądków. Przyjemnym skutkiem ubocznym są także oszczędzone pieniądze – kupowanie jedzenia w większych ilościach często wychodzi taniej!

Niezdrowa żywność #7: Nektar z agawy

Wiele osób rezygnuje z białego cukru na rzecz alternatywnych słodzików. Jednym z nich jest nektar z agawy, który zdaje się być zdrowym, naturalnym zamiennikiem. Jednak agawa jest przeważnie bogatsza w kalorie niż cukier, a nektar niektórych marek zawiera także wysoki poziom fruktozy!

Co zamiast tego?

Jeśli chodzi o słodkie przekąski, według nas najlepszym rozwiązaniem jest jedzenie mniejszych porcji zamiast szukania „zdrowszych” zamienników. Jeśli szukasz zdrowych przepisów bez dodatku nektaru z agawy ani innych słodzików o wysokiej zawartości węglowodanów, sprawdź Intelligent Keto.

Myśli końcowe

Podzieliliśmy się z Wami 7 mitami na temat zdrowej żywności, ale na pewno nie wyczerpaliśmy tematu! Czekamy na komentarze, w których podzielicie się z nami innymi mitami dotyczącymi niezdrowej żywności powszechnie uznawanej za zdrową.

Źródła:

(1) de Souza, Russell J et al. “Intake of saturated and trans unsaturated fatty acids and risk of all cause mortality, cardiovascular disease, and type 2 diabetes: systematic review and meta-analysis of observational studies.” BMJ (Clinical research ed.) vol. 351 h3978. 11 Aug. 2015, doi:10.1136/bmj.h3978

(2) Moyer, Melinda Wenner, and Melinda Wenner Moyer. “Whole-Grain Foods Not Always Healthful.” Scientific American, 25 July 2013, www.scientificamerican.com/article/whole-grain-foods-not-always-healthful.